八王子の駅前にある「煮干鰮らーめん 圓」に行ってきました！
ラーメンのメニューは「煮干鰮ラーメン」と「昔なつかしラーメン」の２種類のみで、やはり噂の煮干鰮ラーメン(\680)を注文！！
店主と奥さんが丁寧に丁寧に作る姿を見て出てきたラーメンはというと・・・
スープが透き通っていてとってもきれい☆
チャーシューは脂身のある薄切りのものと、脂身のない厚みのあるお肉の２種類。
メンマが２本、煮卵半分、麺は自家製麺で店内にある製麺機でつくられたストレートで細麺と中太麺の中間位です。
味はきわめて繊細で、スープをすすると鼻から煮干しのい〜い香りがふんわりと抜けていきます。
はぁ〜日本人に生まれてきてよかったぁ〜！(^O^)！
煮干しくんバンザ〜イ！(^O^)！
最近は濃厚魚介豚骨のＷスープなど味とコクの濃いラーメン屋が多い中、この繊細で余計な味のしない引き算が際立つラーメン。
店主のらーめんを作る丁寧な姿勢が表れた一杯は感動の一杯です☆
（インプラントとは
池袋山内歯科室 歯科衛生士ライダー）
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